Zioła i przyprawy w aspekcie Bezpieczeństwa Żywności
Kurs dla operatorów przemysłu żywnościowego, technologów, kierowników i pracowników służb kontroli jakości i bezpieczeństwa żywności w zakładach produkujących przyprawy, mieszanki przyprawowe oraz dodatki
Jednodniowe szkolenie
Praktyk, wieloletni pracownik zakładów produkujących przyprawy i mieszanki przyprawowe, wprowadzi uczestników w podstawowe zagadnienia towaroznawcze tej branży. Następnie szczegółowo omówi zanieczyszczenia w przyprawach, ze szczególnym uwzględnieniem przypadków świadomego ich fałszowania. Zostaną omówione zasady minimalizowania ryzyka występowania zanieczyszczeń od przypraw, w żywności gotowej do spożycia.
DLA KOGO JEST TO SZKOLENIE
Dla technologów, kierowników i pracowników służb kontroli jakości i bezpieczeństwa żywności w zakładach produkujących przyprawy, mieszanki przyprawowe oraz dodatki
Dla wszystkich operatorów przemysłu żywnościowego, którzy chcą mieć pewność, co do jakości i bezpieczeństwa zakupywanych przypraw
Dla wszystkich zainteresowanych
CZEGO SIĘ NAUCZYCIE
Zdobędziecie informacje na temat: zanieczyszczeń fizycznych, chemicznych, biologicznych i mikrobiologicznych przypraw i ziół wynikających z procesu ich pozyskiwania i obróbki;
Jakie wynikają korzyści, a jakie zagrożenia z obecności pestycydów w przyprawach;
Jakie są zanieczyszczenia będące wynikiem świadomego fałszowania przypraw?
Zakresu i metod badania przypraw, w oparciu o prawne wymagania krajowe i europejskie;
Metod dekontaminacji przypraw (sterylizacja parowa, promieniowanie jonizujące, mikrofale)
Zasad postępowania i zabezpieczania przypraw w przechowywaniu;
Odpowiemy na pytanie czy modyfikacje genetyczne (GMO), dotyczą przypraw?
POPRZEDNIE DOŚWIADCZENIE
Nie wymagane
| Rodzaj kursu | Zarządzanie Bezpieczeństwem Żywności |
|---|