BRC5
BRC - Global Standard Food
BRC jest skrótem oznaczającym British Retail Consortium (BRC), organizację skupiającą sieci handlowe w Wielkiej Brytanii, która opracowała standard dla zakładów spożywczych dostarczających produkty pod marką handlową do sieci brytyjskich hipermarketów.
W 1998 roku brytyjscy handlowcy działający w ramach BRC, na podstawie własnych wymagań opracowali i opublikowali "BRC Food Technical Standard". Obecna jego nazwa to: BRC Global Standard for Food Safety. Nowa, piąta edycja obowiązuje od 1 lipca 2008 r.
Jakie korzyści może przynieść certyfikacja BRC Global Standard - Food?
Producenci żywności, którzy dostarczają produkty do sieci handlowych muszą spełniać wymagania standardu.
Opracowanie w 1998 roku jednego standardu miało na celu określenie jednolitych zasad postępowania, uniknięcie powielania wymagań, których spełnienia oczekiwali poszczególni handlowcy oraz wyeliminowanie wielu nieporozumień pojawiających się wokół tych wymagań.
Dodatkowe korzyści związane z wdrożeniem standardu to:
Dostawcy mogą informować klientów o tym, że stosują wymagania określone w standardzie BRC
Standard odnosi się do wszystkich zagadnień związanych z bezpieczeństwem produktu oraz z wymaganiami prawnymi
Pozwala spełnić wymagania zarówno dostawcy jak i handlowców
Wymaga prowadzenia ciągłego nadzoru oraz w przypadku pojawienia się niezgodności, podejmowania i przeprowadzania działań korygujących
Wizyty związane z oceną standardu BRC można połączyć z auditami kontrolnymi ISO 9001 i HACCP.
W jaki sposób uzyskać certyfikat BRC Global Standard - Food?
Inspekcja zakładu zgodnie ze standardem BRC różni się znacznie od auditu Systemu Zarządzania Jakością.
Inspektor ma za zadanie ocenić, czy zakład skutecznie wdrożył wymagania zawarte w standardzie i w zależności od ilości oraz wagi stwierdzonych niezgodności wystawić odpowiednią ocenę, która determinuje częstotliwość przeprowadzania wizyt odnowieniowych lub możliwość wystawienia certyfikatu.
Certyfikacja BRC może być przeprowadzana jedynie przez niezależną i kompetentną organizację, która otrzymała akredytację na zgodność postępowania z wymaganiami zawartymi w normie EN 45011. W zakresie certyfikacji BRC, LRQA jest akredytowane przez UKAS.
Podstawowe dane o normie BRC Global Standard - Food.
Standard BRC obejmuje następujące obszary:
Odpowiedzialność Kierownictwa i ciągłe doskonalenie
HACCP system
System zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności
Środowisko produkcji
Nadzorowanie produktu
Nadzorowanie procesu
Personel
W obecnej wersji standardu, 10 rozdziałów uznano za dyskwalifikujące. Stwierdzenie niezgodności krytycznych lub większych w tych obszarach uniemożliwia wystawienie certyfikatu i wymusza ponowne przeprowadzenie oceny.
Dyskwalifikujące rozdziały to:
1.0 Odpowiedzialność Kierownictwa
2.0 System HACCP
3.5 Audity wewnętrzne
3.8 Działania korygujące i zapobiegawcze
3.9 System identyfikowalności
4.3.1 Plan zakładu, przepływ wyrobów i segregacja
4.9 Utrzymanie czystości i higieny
5.2 Alergeny, GMO, Organic Food
6.1 Kontrola operacji
7.1 Szkolenia
Więcej informacji o standardzie BRC Global Standard - Food znajduje się na stronie BRC
W celu zakupu aktualnego standardu BRC prosimy o przejście na stronę BRC Bookshop.
Jeśli chcesz uzyskać więcej informacji...
Please contact us for more information